¡Claro! Aquí tienes una receta sencilla para hacer **yogur casero** utilizando solo un ingrediente: **leche**. Es más saludable y económico que el yogur comprado en la tienda.
Ingredientes:
– 1 litro de leche (puedes usar leche entera, semidesnatada o desnatada)
Instrucciones:
1. **Calentar la leche**: Vierte la leche en una cacerola y caliéntala a fuego medio. Lleva a ebullición suave y luego retira del fuego. Deja que se enfríe a aproximadamente 43 °C (110 °F). Puedes usar un termómetro de cocina, pero si no tienes uno, puedes comprobarlo con el dedo; debe sentirse caliente pero no quemar.
2. **Añadir el cultivo**: Si tienes un poco de yogur natural (sin sabores ni aditivos) de una tanda anterior, añade 2-3 cucharadas a la leche caliente. Si no, puedes usar un yogur comprado como cultivo iniciador.
3. **Mezclar**: Revuelve suavemente para que el yogur se mezcle bien con la leche.
4. **Fermentar**: Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio o plástico con tapa. Cubre con una toalla o un paño limpio y colócalo en un lugar cálido durante 6-12 horas. Puedes usar el horno apagado o una yogurtera si tienes.
5. **Revisar el yogur**: Después del tiempo de fermentación, revisa la consistencia. Debería estar espeso y con un sabor ácido. Si lo prefieres más ácido, déjalo un poco más.
6. **Refrigerar**: Una vez listo, trasládalo al refrigerador. El yogur se espesa un poco más al enfriarse.
7. **Disfrutar**: Puedes comerlo solo, con fruta, miel, o usarlo en recetas. ¡Y listo!
### Notas:
– Puedes guardar un poco de tu yogur casero para usarlo como cultivo para la próxima tanda.
– Experimenta con diferentes tipos de leche y adiciones, como vainilla o frutas, una vez que tengas la base.
¡Espero que disfrutes hacer tu yogur en casa! Es delicioso y fácil de personalizar.
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